Nui xào thịt bò cà chua, cải ngọt
* Nguyên liệu:
- Nui 1/2 gói
- Thịt bò 200g
- Cà chua 2 trái vừa
- Cải ngọt 100g
- Hành tây 1 củ nhỏ
- Củ hành tím, tỏi, hành ngò.
- Dầu, muối, đường, tiêu …
* Cách chế biến:
- Luộc nui : bắc nước luộc nui chin, trút ra xả nước lạnh thêm chút dầu xốc đều để nui không bị dính.
- Thịt bò băm nhuyễn hoặc cắt lát ướp tỏi băm, dầu, muối …
- Củ hành tây xắt hạt lựu.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hột xắt miếng nhỏ.
- Cải ngọt lặt rửa sạch, lấy lá, cọng non cắt khúc ngắn
- Hành ngò cắt nhỏ.
- Phi dầu, hành tỏi thơm cho thịt bò vào xào nhanh, thịt vừa chin trút ra. Thêm chút dầu vào xào cải chin rồi để lần lượt hành tây, cà chua , nui đảo nhẹ tay đều và cho thịt bò vào nêm lại, nhắc xuống cho ra dĩa thêm hành ngò lên.