1. Súp gà nấm hương ngô ngọt
Nguyên liệu nấu súp gà ngô ngọt
- Thịt gà: 50 g. Có thể sử dụng thịt nạc của đùi gà hoặc thịt ức gà, lưu ý loại bỏ hết da, xương và mỡ gà bám dính trên thịt
- Ngô ngọt: 30g hạt ngô đã tách rời, thái nhỏ
- Lòng đỏ trứng gà: 1. Cách tách lòng đỏ trứng gà ra khỏi lòng trắng: có thể sử dụng một chai rỗng để bóp và hút lòng đỏ trứng ra hoặc sử dụng thìa vớt.
- Mộc nhĩ: 1 tai, nấm hương: 3 cái. Ngâm mộc nhĩ nấm hương trong 2 -3 tiếng để nở to và đều. Lưu ý không nên ngâm quá 8 tiếng, đề phòng mộc nhĩ sinh ra độc tố, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của trẻ.
- Bột năng: 2 thìa cà phê
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 5 ngọn rau mùi, 1 củ hành lá
- 1 thìa nước mắm, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn
Cách nấu súp gà cho bé với ngô ngọt
Thịt gà bóp qua muối hạt và rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào luộc chín, vớt ra, để nguội.
Xé nhỏ thịt gà dọc theo thớ thịt thành các sợi nhỏ. Các mẹ xé sợi càng bé, món ăn càng ngon và vé cũng dễ nuốt hơn
Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái hạt lựu thật nhỏ để tránh làm bé hóc. Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, cắt chân, băm nhỏ
Hành lá, rau mùi, cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ
Thịt gà cho vào đảo với nước mắm, hạt nêm và dầu ăn phía trên cho thấm đều gia vị.
Đun sôi nồi nước luộc gà rồi đổ phần thịt gà đã xào cùng nấm, mộc nhĩ, ngô ngọt và cà rốt
Lòng đỏ trứng để riêng ra bát, đánh đều, đợi nồi nước sôi lại, vặn to lửa, nhanh tay đổ bát trứng vào nồi đồng thời quấy thật đều và nhanh nồi nước để tạo ra các sợi trứng kết tủa nhỏ nhất, đồng đều và đẹp mắt nổi lên bề mặt
Bột năng cho vào bát con với 3 thìa nước sạch, quấy đều, để nghỉ trong 10 phút để đảm bảo bột năng tan hết và không vón cục
Đợi nồi sôi lại được 30 giây thì cho bát nước bột năng đã quấy vào, và quấy đều.
Sau khi nồi súp sôi được 2 phút thì tắt bếp cho hành lá và rau mùi vào
Múc súp ra bát để nguội cho bé thưởng thức
2. Súp nấm gà lòng trắng trứng (giả súp cua)
Nguyên liệu nấu súp gà lòng trắng trứng
- 100g thịt gà. Lựa chọn thịt nạc gà của phần đùi hoặc phần ức
- 1 củ cà rốt
- 50g đậu Hà Lan
- 3 cái nấm Đông Cô
- 1 quả trứng gà
- 1 củ hành lá, 5 ngọn rau mùi
- 2 thìa cà phê bột bắp, hoặc bột năng
- 1 thìa dầu mè, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa mắm
Cách nấu súp gà cho bé từ lòng trắng trứng
Thịt gà rửa sạch, luộc chín, để nguội, xé sợi nhỏ
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch rồi cho 2 nguyên liệu này vào nồi nước luộc gà luộc chín mềm
Nấm Đông Cô cắt chân, rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu
Đổ 2 thìa bột bắp vào bát chứa 5 thìa nước lọc, khuấy đều, để nghỉ trong 10 phút đảm bảo bột bắp không còn vón cục. Sau đó đập quả trứng vào, khuấy đều
Đổ bát trứng – bột bắp vào nồi nước luộc gà chứa cà rốt, đậu Hà Lan chín mềm, nhanh tay khuấy đều rồi cho hạt nêm và nước mắm vào
Đun sôi trong 5 phút rồi tắt bếp, đổ dầu mè, hành, rau mùi vào và khuấy đều. Múc súp ra bát, để nguội và cho bé ăn
3. Súp gà nấm
Nguyên liệu nấu súp gà nấm
- Thịt gà đùi nạc: 50g
- Nấm hương 3 cái, mộc nhĩ: 1 tai ngâm 2-3 tiếng để nở hết
- Trứng gà 1 quả, chỉ tách lấy lòng trắng trứng. Lòng đỏ có thể rán để mẹ ăn hoặc cho bé ăn thêm
- 1 thìa bột sắn
- 1 củ hành lá, 5 ngọn rau mùi
- 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn
Cách nấu súp gà cho bé với nấm
Thịt gà rửa sạch, bóp muối khử mùi hôi, băm nhuyễn
Nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, rau mùi cho vào máy xay thịt xay nhuyễn, nếu ít quá có thể dùng dao băm nhuyễn
Đun nước sôi rồi cho thịt gà băm vào, khuấy đều tay để thịt gà rời nhau ra, tránh vón cục
Đợi nước sôi lại cho hỗn hợp nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, rau mùi băm nhuyễn vào và khuấy đều tay
Nước sôi trở lại, đổ tiếp lòng trắng trứng đồng thời khuấy đều để tạo thành các rêu nhỏ, nếu quấy chậm và không đều, rêu trứng thành mảng lớn, không đẹp mắt
Cho gia vị đã chuẩn bị và khuấy bột sắn với 2 thìa nước lọc đảm bảo không vón cục rồi đổ vào nồi súp gà đang sôi, khuấy đều, đợi nồi sôi lại 2 phút thì tắt bếp.
4. Công thức nấu súp gà nấm trứng cút cho bé
Nguyên liệu
- Thịt đùi gà nạc 15 gram xay nhuyễn
- 2 cái nấm hương rửa sạch, xay nhuyễn
- 1 cánh mộc nhĩ nhỏ rửa sạch, xay nhuyễn
- 1 – 2 trứng cút đã tách lấy lòng đỏ
- 1 thìa cà phê bột sắn
- Nước lọc 200 ml
Cách nấu súp gà cho bé từ nấm, trứng cút, bột sắn
Luộc thịt gà, đến khi sôi thì cho nấm hương, mộc nhĩ vào.
Pha 200 ml nước lọc với bột sắn hòa tan, rồi đổ vào nồi luộc gà.
Khuấy đều hỗn hợp vài phút sau thì cho tiếp lòng đỏ trứng cút vào.
Đợi hỗn hợp súp gà sôi lần nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn.
5. Công thức nấu súp gà cho bé từ nước dừa, giò lụa
Hướng dẫn nấu súp gà dùng nguyên liệu nước dừa dưới đây sẽ giúp món súp trong nước, vị đậm đà hơn cho bé dễ ăn, đủ dinh dưỡng. Ngoài ra, nên dùng thịt lườn gà để nấu súp gà xé mềm, ngon, bé dễ hấp thụ hơn.
Nguyên liệu
- Ngô non 100 gram đã tách rời hạt, rửa sạch
- Nấm hương 100 gram rửa sạch, thái sợi
- 1 củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hình hạt lựu
- 1 trái dừa chặt lấy nước
- Thịt lườn gà 300 gram rửa sạch
- 10 trứng cút luộc và bóc sạch vỏ
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Nước lọc 200 ml
- 3 thìa cà phê bột năng
- Chả giò lụa 100 gram
- Hành, ngò (không có cũng được) thái sợi mỏng
- Ít hạt nêm, muối, tiêu để nêm nếm
Cách nấu súp gà cho bé từ nước dừa, giò lụa
Luộc thịt gà, có thể nêm ít bột ngọt, muối vào để gia vị thấm thịt gà ngon hơn. Nhớ vớt bọt thường xuyên để nước luộc trong, ngon hơn.
Gà luộc xong thì vớt ra để ráo và nguội, xé sợi.
Đổ nước dừa vào nồi nước luộc gà, nêm nếm vừa khẩu vị. Nước luộc sôi, cho ngô non, cà rốt vào, rồi lại lần lượt cho tiếp thịt gà xé, nấm hương, trứng cút vào hòa cùng hỗn hợp súp.
Pha bột năng với 200 ml nước lọc cho tan đều. Sau đó, đổ chén bột này vào hỗn hợp súp, khuấy đều 1 chiều và đun sôi đến khi nước súp quánh dẻo lại thì tiếp tục cho trứng vào.
Cuối cùng, cho chả giò vào để hỗn hợp sôi lần nữa thì tắt bếp.
Cách nấu súp nấm gà cho bé ăn dặm ở công đoạn này có thể nêm nếm lần nữa cho vừa khẩu vị bé rồi đợi nguội, múc ra trang trí cùng hành, ngò cho bé thưởng thức.